Кресс салат в домашних условиях: как легко и просто устроить огород на подоконнике

Все мы привыкли в тёплые периоды сезона употреблять свежую зелень буквально каждый день, а в холодные периоды это делать сложнее – на собственном огороде зимой зелень не вырастить. Эту проблему можно легко решить, устроив огород на личном подоконнике. К примеру, так легко вырастить кресс-салат.

Полезные свойства кресс салата

Кресс-салат – всем известная овощная культура, относящаяся к семейству Крестоцветных и имеющая в своем составе большое количество витаминов (А, К, В1, С), эфирных масел и целый комплекс различных микроэлементов (больше всего железа, йода, фосфора и калия). Достоверно известно, что Гиппократ использовал кресс-салат в лечебных целях и рекомендовал его употреблять в пищу.

Калорийность его крайне низкая (32 ккал на 100 грамм), поэтому его часто включают в рацион люди, находящиеся на диете.

Другие названия культуры – хреница, цицимати, тертизак, котем.

Употребление салата в пищу позволяет укрепить иммунитет, ослабить кашель, наладить обменные процессы организма, работу желудочно-кишечного тракта, нервных клеток.

Из салата готовят даже мази, лосьоны, настои и отвары, которые используются для лечения угрей и других кожных заболеваний.

Этот салат не только полезен, но и имеет приятный вкус, похожий на вкус хрена.

Сложно ли вырастить кресс салат в домашних условиях

Вырастить кресс – салат просто как дома, так и в открытом грунте. Он практически не требует ухода, быстро растет, является холодостойкой и теневыносливой культурой.

У кресс-салата есть три основные разновидности:

• кудрявый – имеет небольшую розетку листовых пластин величиной 17 см, листики приподняты. Представитель – Ажур;
• посевной – отличается большой розеткой листовых пластинок до 21 см диаметром, листики горизонтальные, достаточно широкие и цельные, представители – Датский и Забава;
• цельнолистовой – имеет еще большую розетку листовых пластинок, узких и слабо порезанных, лучший сорт – Дукат.

С чего начать

Для начала нужно подобрать сорт. Хорошие сорта кресс-салата, пригодные для выращивания на подоконнике:

• Флагман – через 11-13 дней после появления всходов его можно собирать;
• Пикант – можно собирать через 16-18 дней после появления всходов;
• Дукат – собирают примерно через 19 дней;
• Темп – готовый к уборке через 19-20 дней;
• Забава – через 21-22 дня готов к уборке;
• Аккорд – можно собирать через 26-27 дней.

Емкость лучше всего покупать пластиковую, она может быть в виде мисочки, пиалки, тарелочки, лоточка, глубокого горшка, например, как для цветковых растений. Оптимальная высота – 11-12 см.

Далее нужно подготовить субстрат, обычно это смесь грунта, перегноя и речного песка в равных частях.

Выращивание кресс-салата на подоконнике

Необходимо взять емкость, предварительно убедившись в том, что она имеет дренажные отверстия и уложить на дно слой дренажа (битый кирпич, керамзит) толщиной в 1 см. Далее – уложить субстрат слоем в 2-3 см, который нужно очень хорошо увлажнить водой комнатной температуры , после чего досыпать почву до высоты 8-9 см и снова увлажнить.

После 10-15 минут после увлажнения земли в ней необходимо сделать строчки глубиной в 0,5 см с расстоянием между ними в 12-16 см, все зависит от сорта кресс-салата – чем он выше, тем расстояние нужно делать больше.

Далее высевают в бороздки предварительно замоченные в воде семена, и присыпают грунтом слоем в сантиметр.

После этого емкость с высеянными семенами накрываем пищевой пленкой или стеклом и следим за тем, чтобы почва не пересыхала, периодически увлажняя ее с пульверизатора.

Температуру в помещении при этом нужно поддерживать на уровне комфортной и нам с вами +21…+22оС и стараться, чтобы температура не опускалась ниже +18оС, иначе всходы появятся не скоро. А при температуре +25 оС даже молоденькие растения будут сильно горчить.

Обычно всходы появляются в течение недели и, как только они появятся, пленку с емкости нужно снять и постараться снизить температуру в помещении до +16оС. При такой температуре более активно развивается корневая система кресс-салата и в дальнейшем он будет лучше расти.

Дальнейший уход

Дальнейший уход за салатом совершенно несложный и заключается в периодических поливах водой комнатной температуры с пульверизатором по мере подсыхания почвы, а также в увлажнении воздуха вблизи ростков тем же способом. Через неделю после появления всходов температуру следует довести до +21…22оС.

Подкормка

Если салат растет хорошо, то дополнительно удобрять почву нет смысла – действуйте по обстоятельствам и помните, что избыток удобрений способен превратиться в скапливающиеся в листьях вредные вещества.

Полив

Крайне важно предотвращать даже кратковременное высушивание почвы в емкости, где растут растения – если будет дефицит влаги, растения могут погибнуть.

Освещение

Освещения достаточно из окна, для чего салат нужно ставить на южный подоконник и ежедневно переворачивать другой стороной к свету, чтобы растения нормально развивались.

Сбор зеленого кресс-салата

Обычно через пару недель (или поменьше) салат можно срезать, и в его уборке тоже есть свои тонкости. Так, необходимое количество овощной культуры срезать можно по достижении ею высоты примерно 10 см. Лучше убирать зеленую массу, когда растение в тургоре – утром или вечером.

Если салат не использовать сразу, его можно хранить в холодильнике около 24 часов, а при содержании срезанной зеленой массы в емкость с водой, она может храниться в холодильнике пару суток.

После достижения растениями высоты 15 см срезать их следует у основания емкости или полностью убирать вместе с корневой системой. Помните, что при перезревании вкус салата становится очень горьким и может испортить блюдо, к которому вы его добавите, поэтому перезревание лучше не допускать.

Срезанный салат не отрастает, для продления периода сбора семенной материал следует пересевать через 14 дней. С квадратного метра можно собрать до килограмма зелени.

Особенно урожайными считаются растения, имеющие зеленые листовые пластинки, с фиолетовыми – менее урожайные.

Выращивание кресс салата без субстрата

Следует знать – допустимо растить культуру на подоконнике без грунта, например в вате, бумажных салфетках и подобных материалах – принцип выращивания тот же, что и выращивание в субстрате. Однако нужно высевать семена в увлажненную вату или другой субстрат, уложенный слоем в 2 см и хорошо увлажненный. В данном случае всходы появляются скорее на день-два, чем при выращивании в почве, но необходимо строго следить за влажностью ваты – сохнет она быстрее, чем почва.

Выращивают кресс-салат и в обычной миске с налитой туда водой. Такой салат употребляют в пищу вместе с корешками и едят его по достижении высоты 4-5 см, а иногда и меньше.

Вот так просто и легко можно вырастить кресс салат на подоконнике.