Как приготовить детскую амарантовую кашу. В большинстве случаев амарант не рекомендуют давать деткам, особенно тем, которым еще не исполнилось трех лет. Причиной являются фитины и танины, присутствующие в амаранте, которые, как было установлено, препятствуют поглощению питательных веществ. Детский организм еще не способен справиться с этими двумя «препаратами».
Однако танины могут также иметь антиоксидантный, антибактериальный и противовирусный эффект. Кроме того, возможные эффекты антинутриентов могут быть хорошо компенсированы высокой плотностью питательных веществ, присутствующих в амаранте.
Тем не менее, следует упомянуть еще раз о том, что Немецкое общество питания советует детям давать амарант в качестве продукта питания только с двухлетнего возраста.
Однако нужно понимать, что такое мизерное присутствие амаранта в рецепте, представленном ниже, не окажет никакого негативного воздействия.
Позитивные моменты для родителей
В некоторых странах амарант ценится, как природный источник питательных веществ, обеспечивающий «поставки» в организм важных и ценных минералов. Кроме того, амарант всегда был основным продуктом питания народностей, славящихся здоровьем и долгожительством. К таковым, например, относились племена майя, ацтеков.
Поэтому вы можете смело давать амарант деткам, которым уже исполнилось три года. Главное – убедиться, что вы приобретаете действительно высококачественный, органически чистый продукт.
Что нужно знать об амаранте и его использовании в пище
Понятно, что амарант полезен детям, но отдельно стоит отметить его диетические свойства. Недаром, в отдельных странах рассматривают возможность включения амаранта в питание школьников, что поможет бороться с детским ожирением.
Обусловлено это особым составом амаранта:
- отменный баланс калорий;
- диетическое волокно, обеспечивающее долгое чувство сытости;
- углеводы равномерно и медленно распределяются по пищеварительному тракту, благодаря чему уровень сахара остается неизменным.
Кроме того, до сих пор не было точно установлено, что танины и фитины в амаранте вызывают неблагоприятное воздействие на усвоение питательных веществ. Но те, кто замачивает зерно на ночь перед приготовлением, гарантированно защитят себя от таких веществ, особенно если амарант должен использоваться для детской каши.
Свежее зерно является несколько проблематичным для переваривания для детского организма в любой форме – поэтому такое зерно не стоит давать маленьким деткам.
Кстати, температурная обработка амаранта никоим образом отрицательно не отрицательно сказывается на пищевой ценности этого растительного продукта.
В частности, повышенные уровни аминокислот, содержащихся в амаранте (лизин, триптофан), хорошо сохраняются в приготовленном амаранте. К тому же, по их содержанию амарант превосходит злаковые культуры.
А общее высокое содержание питательных веществ в зернах и листьях позволит прекрасно дополнить и разнообразить ваше повседневное меню.
Как приготовить детскую амарантовую кашу
Для приготовления амарантовой каши для ребенка вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 столовые ложки семян амаранта;
- ¼ яблока;
- ½ банана;
- 1 чайная ложка растительного масла (в идеале рекомендуется выбирать органическое рапсовое или кукурузное масло — оно облегчает всасывание витаминов в кишечнике ребенка).
Семена амаранта смешивают с водой в пропорциях 1 к 3, кипятят в течение примерно 5 минут. После этого его необходимо накрыть крышкой и поставить остывать. А когда он уже почти остынет, добавить нарезанные небольшими кусочками фрукты.
Амарант для детей: подводя итог
Вы может смело включать продукты из амаранта в рацион школьников. Если речь идет о младших детках, то делать это стоит с осторожностью. Если у вас возникли сомнения, лучше проконсультируйтесь дополнительно с опытным специалистом – диетологом или педиатром.
Видео: амарантовая каша для детей
